Полноценное вегетарианское меню на каждый день пригодится не только вегетарианцам. Если худеем согласно какой-либо диеты, то в нее вполне можно включать представленные блюда, которые малокалорийны за счет отсутствия мяса. В первой части представлена вегетарианская диета с меню на 1-4 дни недели, а ниже подробно расписано продолжение этого вкусного и полезного рациона.
Итак, вегетарианское меню на неделю: дни 5-7:
День 5. Пятница
Врачи отмечают, что вегетарианское меню на неделю может быть не только разнообразным, но и полноценным с точки зрения питания. Они подчеркивают важность включения в рацион различных источников белка, таких как бобовые, орехи и семена, чтобы избежать дефицита необходимых аминокислот. Также рекомендуется добавлять в меню много овощей и фруктов, которые обеспечивают организм витаминами и минералами.
Специалисты советуют обращать внимание на сочетание продуктов: например, сочетание бобовых с злаками помогает улучшить усвоение белка. Врачи предупреждают о необходимости следить за уровнем железа и витамина B12, так как их недостаток может привести к анемии. В целом, правильное планирование вегетарианского меню способствует не только поддержанию здоровья, но и улучшению общего самочувствия.
Завтрак: сельдерей в кляре
Корни сельдерея очистить, немного отварить в соленой воде. Затем процедить сельдерей, нарезать его на ломтики поперек. Приготовить кляр, обмакнуть туда каждый ломтик сельдерея, обжарить до румяности. Рецепт кляра: хорошо растереть 3 желтка и полстакана молока, добавить стакан муки. Затем взбить белки, посолить их, ввести в кляр. Данный кляр можно использовать для приготовления разнообразных блюд.
Завтрак: салат из порея
Лук-порей связать небольшими пучками, отварить в подсоленной воде. Развязать порей, нарезать его брусочками. Перед подачей заправить любым соусом, например: обжарить ложку муки на ложке масла, влить по полстакана овощного отвара и сливок, прокипятить, добавить зелени по вкусу.
Многие люди, пробовавшие вегетарианское меню на неделю, отмечают, что это не только полезно, но и разнообразно. В отзывах часто упоминается, что блюда из овощей, бобовых и злаков могут быть очень вкусными и сытными. Некоторые отмечают, что открыли для себя новые рецепты и ингредиенты, которые раньше не использовали.
К примеру, запеченные овощи с пряными травами или салаты с орехами и семенами стали настоящими находками. Также многие делятся, что вегетарианская неделя помогла им почувствовать легкость и улучшить общее самочувствие. Однако не обходится и без трудностей: некоторые испытывают нехватку привычных белковых продуктов и ищут альтернативы. В целом, опыт вегетарианского меню вдохновляет на дальнейшие эксперименты с растительной пищей и осознание важности разнообразия в рационе.
Завтрак: отварные сырники
Мелко протереть 800 гр. творога, добавить к массе ложку сливочного масла, полстакана сметаны, 3 яйца, ложку муки, соль. Замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать тесто полосками, а затем ромбами. Отварить в кипятке, предварительно посолив воду. Подать к сырникам сметану или масло румяное. Для приготовления такого масла небольшое его количество нагревают на огне в течение 1-2 минут до обретения им румяного цвета. Чтобы вегетарианское меню на каждый день было полноценное, необходимо включать сливочное масло в рацион регулярно.
Обед: реповый суп
Нарезать репу кусочками, отварить в соленой воде, процедить, протереть репу. Отдельно поджарить ложку масла и 3 ложки муки, добавить в пюре, залить отваром. В суп влить еще ложку топленого масла, полстакана молока, которое разболтано с желтком, рубленую зелень, соль, вскипятить еще раз.
Обед: гренки из пшенки
Хорошо промыть стакан пшенки, отварить ее в таком количестве молока, чтобы каша получилась густой. После остывания каши в нее ввести яйцо, ложку масла, соль, дать полностью остыть. Массу нарезать ломтиками, обвалять их в муке, обжарить на масле до румяности.
Обед: крокеты из картофеля
Отварить 3-4 картофелины, протереть в пюре. Влить 2 ложки топленого масла, перемешать, вбить 2 яйца, соль, муку до густого теста. Сформировать шарики из этой массы, обвалять в муке, обжарить до румяности.
Обед: капустный салат
Отварить в соленой воде 800 гр. капусты брюссельской, приготовить заправку: обжарить ложку муки на ложке масла, долить по стакану овощного отвара и молока, прокипятить, добавить зелени, тертого сыра по вкусу.
Читайте также:
Обед: желе из изюма
Заварить 400 мл. кипятка 8 гр. агар-агара, дать раствориться на медленном огне. Приготовить сироп из 1 ст. воды и полстакана сахара, сварить в нем изюм (2 стакана) до мягкости. Выложить изюм в посуду, отвар соединить с агар-агаром, добавить сок лимона, залить изюм, поставить в холодильник до полного остывания и затвердения.
День 6. Суббота
Завтрак: яичница с томатами
Вегетарианское меню на неделю обязательно должно включать яичные блюда. Для приготовления яичницы в полстакана молока размешивают столько же сметаны, 200 гр. томатов протертых. Добавляют ложку масла, а также 12 яиц, взбитых с половиной стакана молока, солят по вкусу. Поджаривают яичницу на сковороде или в духовке. Чтобы приготовить томаты для яичницы, их нарезают, тушат на небольшом количестве масла, протирают или измельчают блендером.
Завтрак: картофельные зразы
Порезать репчатый лук, обжарить на масле. Сухарики залить 1,5 стакана молока кипящего, дать остыть, сделать пюре, добавить в него равное количество протертого отварного картофеля. Ввести в массу ложку масла, 4 яйца, соль, муки до густой массы. Сформировать зразы, обвалять в муке, пожарить на масле до румяности.
Завтрак: капустный салат с грибами
Нарезать мелко капусту белокочанную, добавить к ней измельченные соленые грузди, заправить соусом. Рецепт соуса: обжарить ложку муки на ложке масла, долить по стакану любого овощного отвара и молока, прокипятить, добавить зелени, тертого сыра по вкусу.
Обед: суп крупяной
Вегетарианская диета, меню которой разрабатывается на неделю, ежедневно должна включать супы. Рецепт супа с крупой собственного изготовления: взять ложку масла, взбить его с 2 яйцами, добавить 3 ложки муки, 3 ложки крошек сухариков, ложку тертого сыра. Протереть массу, посушить в духовке. Отдельно сварить нарезанные репу, лук, морковь, сельдерей в воде, протереть, слив бульон. Далее в этот овощной бульон добавить пюре и домашнюю крупу, поварить до готовности крупы. Заправить суп маслом, рубленой зеленью.
Обед: котлеты из гречки
Отварить стакан гречки до готовности. Добавить в кашу немного масла, размешать. Отдельно залить сухарики молоком горячим, дать им разбухнуть, протереть. Ввести в кашу сухари, 2 яйца, муку до густой массы, соль. Сделать котлетки, обжарить их на масле до румяности.
Обед: салат капустно-яблочный с крессом
Мелко нарезать небольшой кочан капусты, 6 яблок, из которых удалены сердцевины. Приготовить соус по рецепту, указанному выше (на основе любого овощного бульона). Перед подачей обильно посыпать салат крессом.
Обед: пирог бисквитный
Растереть 12 желтков и 12 ложек сахара, немного ванили, медленно добавить 12 ложек муки. Взбить 12 белков, ввести в тесто. Поделить тесно надвое, залить в формы, выпечь в духовке до готовности. Затем положить на блюдо 1 бисквит, полить малиновым вареньем, накрыть вторым бисквитом. Украсить пирог вареньем, сахарной пудрой, свежей малиной.
День 7. Воскресенье
Завтрак: жареная свекла
Отварить красную свеклу, нарезать ее ломтиками, обвалять в муке, пожарить на сливочном масле. Выложить свеклу в глубокое блюдо слоями, каждый слой полить смесью из стакана сметаны и 1 яйца, соли и зелени. Сверху посыпать блюдо тертым сыром, запечь в духовке.
Завтрак: оладьи яблочные
Растереть 6 желтков, стакан сахара, полстакана сметаны, добавить муки до теста как на оладьи. 6 яблок помыть, нарезать на 4 части, удалить сердцевины. Отдельно взбить 6 белков, ввести их в тесто. Обмакнуть каждый кусочек яблока в тесто, поджарить яблоки на масле до румяности. При подаче посыпать ванилью, либо поставить на стол с брусничным вареньем.
Обед: молочный суп с клецками
Вначале приготовить тесто для клецок. Для этого сварить манную кашу из 16 ч.л. манки и 4 ст. молока. После готовности каши добавить ложку масла, остудить. Взбить 2 яйца, ввести в кашу, посолить, добавить муки. Вскипятить 2 литра молока, опускать в него клецки чайной ложечкой, наполняя ее тестом. По мере готовности посолить суп, добавить 2 ч.л. сахара, масло по вкусу.
Обед: жареные помидоры
Взять спелые томаты, разрезать на 2 половинки. Обвалять томаты в муке, пожарить до румяного состояния, посолить. Перед подачей посыпать блюдо рубленым укропом, петрушкой.
Обед: картофельное пюре
Отварить несколько картофелин, протереть в пюре. Влить ложку масла, хорошо размешать. Остудить, ввести в пюре 3 яйца, 4 ложки натертого сыра, 1,5 стакана молока. Выложить всю массу на смазанную маслом форму, сверху посыпать тертым сыром, крошками от сухариков. Запечь в духовке, чтобы блюдо зарумянилось.
Обед: салат из латука и огурцов
Нарезать огурцы, порубить зеленый лук, латук. Смешать полстакана сметаны, яйцо, 2 ложки сахара, соль, сок половины лимона. Заправить салат этим соусом.
Обед: творожный пудинг с фисташками
Подготовить 400 гр. творога, добавить ¾ стакана сахара, ваниль, 2 яйца, ложку растопленного масла, 1,5 стакана взбитых сливок. Переложить всю массу в специальную посуду для десертов, украсить измельченными фисташками, охладить.
Вопрос-ответ
Что должен есть вегетарианец каждый день?
В день съедайте не менее пяти порций разных фруктов и овощей. Чтобы получать углеводы, в основе рациона должны быть картофель, макароны, рис, пшено, ячмень. Из бобовых добавляйте нут, ячмень, горох, чечевицу. Вегетарианцам можно употреблять молоко и молочные продукты.
Сколько можно скинуть на вегетарианстве?
Отзывы свидетельствуют, что на вегетарианской диете можно похудеть на 10 кг за 1-2 недели. Однако для достижения результата нужно не просто отказаться от мяса, но и подсчитывать калории, количество жиров и углеводов, следить за размером порций.
Похудею ли я, если стану вегетарианцем на неделю?
Вегетарианская диета, которая фокусируется на питательных растительных продуктах, может помочь вам сбросить вес. Однако важно употреблять достаточно белка, ограничивая при этом размеры порций и потребление калорийной пищи, рафинированных углеводов и сильно обработанных продуктов. Помните, что не все вегетарианские продукты полезны.
-
Читайте также:
Что кушать при отказе от мяса?
Отказ от употребления мяса требует тщательного планирования рациона. Во избежание нехватки важных питательных веществ нужно включать в меню разнообразные овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена и злаки. Обязательно надо следить за достаточным потреблением белка из растительных источников, таких как тофу, киноа, грибы.
Советы
СОВЕТ №1
Планируйте свое меню заранее. Составление списка блюд на неделю поможет вам избежать спонтанных покупок и обеспечит разнообразие в рационе. Выделите время в начале недели для выбора рецептов и составления списка необходимых ингредиентов.
СОВЕТ №2
Используйте сезонные овощи и фрукты. Они не только более доступны по цене, но и обладают лучшими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Это поможет сделать ваше вегетарианское меню более разнообразным и вкусным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о белках. Включайте в свое меню бобовые, орехи, семена и молочные продукты (если вы их употребляете). Это обеспечит ваш организм необходимыми питательными веществами и поможет избежать чувства голода.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с новыми рецептами и ингредиентами. Не бойтесь пробовать что-то новое — это сделает ваше вегетарианское меню более интересным и разнообразным. Подписывайтесь на кулинарные блоги или каналы, чтобы находить вдохновение для новых блюд.
