Тыква представляет собой бахчевое культурное растение. В России ее выращивают преимущественно в южных районах. Когда-то тыква широко использовалась для приготовления многих блюд. Пюре из отварной или печеной тыквы называли кашей и часто употребляли в качестве основного продукта или гарнира к мясным блюдам. В нее добавляли изюм, курагу, сушеные фрукты. Тыкву использовали для приготовления супов, овощных рагу, пекли блины и пироги, варили варенье. Овсянаякаша с тыквой, польза которой не подвергалась сомнению, придавала легкость и силу. К сожалению, впоследствии она и другие блюда с тыквой почти перестали появляться на обеденных столах.
Изучение в последние десятилетия химического состава и влияния на организм позволило выявить у тыквы полезные свойства и противопоказанияк ее применению. Это дало возможность педиатрам рекомендовать тыквенное пюре в виде каш, а также в чистом виде в качестве докорма для новорожденных и одного из полезных продуктов питания детей после года. Сок тыквы, польза и вред которого также были изучены, стал выпускаться изготовителями детского питания в чистом виде. А также и в смеси с яблочным, грушевым, морковным и другими соками.
Тыква — полезные свойства и противопоказания
Мякоть растения очень нежная. Хотя в его составе 80 — 95% воды, сухой остаток содержит большой набор питательных элементов, минералов и витаминов при небольшой калорийности, составляющей всего 22 ккал в 100 гр продукта. Жиров содержится всего 0,1 гр, белков — около 1 гр, много сахаров в виде полисахарида (крахмала, пектина) и легко усвояемых моносахаридов (4,4 гр) — глюкозы, фруктозы и сахарозы. В 100 гр различных видов тыквы содержится от 1 гр до 3 гр клетчатки.
Но основную ценность блюдам, содержащим тыкву, обеспечивают:
- макроэлементы — натрий и калий, магний и кальций, фосфор, сера и хлор
- микроэлементы — железо, фтор, йод, марганец, кобальт, цинк, медь, селен
- витамины — «C», «K», «A», «PP», «E», группы «B», каротиноиды (в моркови их в 4 раза меньше) и малоизученный витамин «T»
- органические кислоты — яблочная и лимонная
Знание состава позволило правильно определить полезные свойства тыквы и противопоказания к ее употреблению при определенных заболеваниях.
Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его в пищу с целью снижения массы тела. Клетчатка способствует нормализации перистальтики кишечника и очень полезна при запорах, а наличие в тыкве органических кислот и других элементов, обладающих желчегонным эффектом, способствует расщеплению и усвоению жиров. Тыква полезна для детей и взрослых, страдающих запорами.
Рекомендации педиатров основаны на содержании в тыкве клетчатки и почти полного набора витаминов, макро- и микроэлементов. Однако следует иметь в виду, что есть немало детей с лактозной недостаточностью. Лактоза — фермент поджелудочной железы, расщепляющий молочный сахар. В связи с различными причинами у многих детей до 1 года и старше этот фермент вырабатывается в недостаточном количестве. В результате этого происходит выраженное брожение молочного сахара в кишечнике, образование газов, схваткообразные боли, расстройства стула, дисбактериоз кишечника. Добавление клетчатки, содержащейся в тыкве, значительно ухудшает состояние ребенка. Поэтому для детей с невыраженной лактозной недостаточностью больше подходит сок, в котором клетчатка почти отсутствует.
Предполагается, что витамин «Т» (карнитин) представляет собой комплекс соединений из фолиевой кислоты, витамина «В12» и других. Он играет большую роль в процессах формирования элементов крови (тромбоцитов), влияя на свертываемость крови, обладает антиоксидантными свойствами, способствуя выводу отдельных токсинов и свободных радикалов, участвует в транспорте жирных кислот, повышает обмен веществ, способствует выведению холестерина из крови, повышает устойчивость к психоэмоциональным нагрузкам.
Читайте также:
Говоря о пользе каши с тыквой, необходимо отметить ее способность повышать иммунитет и благоприятно влиять на мужчин при некоторых формах половой дисфункции, благодаря большому содержанию селена и витаминов. Мочегонный эффект и большое содержание калия и магния способствуют увеличению эффективности лекарственных препаратов при таких заболеваниях, как отеки по причине сердечной недостаточности, гипертензии различной этиологии, аритмии.
Использование этого полезного продукта противопоказано при:
- Аллергической реакции на него
- Заболеваниях желудка, кишечника и некоторых заболеваниях поджелудочной железы.
- Сахарном диабете
- Нарушениях минерального обмена
Врачи отмечают, что тыква является ценным продуктом в рационе человека благодаря своему богатому составу. Она содержит витамины A, C, E, а также минералы, такие как калий и магний, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, тыква богата клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и способствует снижению уровня холестерина в крови.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Людям с диабетом следует быть осторожными, так как тыква содержит натуральные сахара. Также не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом при наличии аллергий или индивидуальной непереносимости. В целом, умеренное употребление тыквы может принести значительную пользу организму, но важно учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Сок тыквы — польза и вред
Сок тыквы содержит те же, перечисленные выше, витамины, макро- и микроэлементы. Волокон, то есть клетчатки, органических кислот и сахаров в нем значительно меньше, чем в цельной мякоти, но витамины сохраняются в натуральном виде. Они не разрушены воздействием термической обработки. Поэтомупольза и вред сока тыквы несколько отличаются от блюд из мякоти. Последние, наоборот, в результате термической обработки теряют значительную часть витаминов, но сохраняют клетчатку и органические кислоты.
Поэтомукаша с тыквой, польза которой для здоровых людей во многом заключается именно в этих веществах, значительно лучше способствует моторике кишечника и расщеплению липидов. Зато сок почти не приводит к раздражениям слизистой оболочки желудка, двенадцатиперстной кишки, способствует выработке инсулина (благодаря содержанию цинка). Такое соотношение характеристиксока тыквы (польза и вред) позволяют употреблять его не только здоровым, но и людям с легкой формой диабета, а также с заболеваниями желудка и 12-перстной кишки вне обострений.
Тыквенный сок можно употреблять вместе с яблочным и морковным в равных пропорциях по 1/2 стакана в день, увеличивая до 1 стакана 3 раза в день.
Тыквенный сок как желчегонное и как средство от стресса
С целью снятия психоэмоционального напряжения, нивелирования влияния стрессовых ситуаций рекомендуется употреблять сок тыквы, в который добавлен мед, по 3 столовых ложки за полчаса до еды 3 раза в день. Для этого необходимо к 1 стакану сока добавить 2 столовых ложки меда и нагревать на водяной бане 20 минут (хранить в холодильнике не более 2 дней). Этот же сок полезно использовать и в качестве желчегонного средства.
Тыква — это не только яркий элемент осеннего декора, но и ценный продукт в питании. Люди отмечают её богатый состав: тыква содержит витамины A, C, E, а также минералы, такие как калий и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению зрения и поддержанию здоровья кожи. Благодаря высокому содержанию клетчатки, тыква помогает в пищеварении и способствует снижению веса.
Однако, несмотря на свои полезные свойства, тыква имеет и противопоказания. Например, людям с сахарным диабетом следует быть осторожными, так как она содержит натуральные сахара. Также не рекомендуется злоупотреблять тыквой при наличии аллергий или индивидуальной непереносимости. В целом, умеренное употребление этого овоща может принести множество пользы и разнообразить рацион.
Каша с тыквой (польза)
Каша без добавления крупы
Каша с тыквой является одним из наиболее полезных блюд. Для ее приготовления небольшая тыква очищается от кожуры, сердцевины и семечек, разрезается на небольшие дольки и отваривается в небольшом количестве воды до мягкости. После этого необходимо слить воду, добавить молоко или нежирные сливки (1 стакан), 1 столовую ложку сахарного песка и столько же сливочного масла, 1 чайную ложку корицы. Варить при невысокой температуре около 5 — 7 минут, постоянно помешивая.
Тыквенная каша с пшенкой
Еще один рецепт тыквенной каши включает 800 гр нарезанной на дольки мякоти, 100 гр пшенной крупы, изюм, ванильный сахар и корицу. Промытую крупу необходимо залить большим количеством воды и нагреть до начала кипения. Воду слить и залить повторно холодной водой, варить при слабом кипении до готовности. Тыкву отварить отдельно до мягкого состояния, размельчить в блендере и соединить с пшенной кашей. После этого необходимо добавить горсть промытого изюма, щепотку ванильного сахара и половину чайной ложки корицы. Все это варить в течение 5 минут.
Существует много различных рецептов тыквенной каши. Она значительно улучшает пищеварение, придает ощущение бодрости и силы, не перегружая пищеварительный тракт и не способствуя отложению жира в жировых депо.
-
Читайте также:
Необходимо обязательно учитывать перед употреблением тыквы ее полезные свойства и противопоказания. Для здорового человека тыква — очень полезный продукт. Однако не следует ее использовать в надежде на излечение от какого-либо заболевания. Она может способствовать только профилактике некоторых болезней. При их наличии употребление продукта должно быть согласовано с лечащим врачом.
Смотрите рецепт приготовления тыквенной каши с пшеном и рисом в духовке:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть тыкву?
Нельзя есть тыкву при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, при проблемах с желчевыделением, тяжелых формах сахарного диабета. Иногда встречается индивидуальная непереносимость и аллергия, тогда лучше заменить продукт.
Какие есть противопоказания к употреблению тыквы?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, у тыквы есть и противопоказания. Её не рекомендуется есть при гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка, а также в случае индивидуальной непереносимости. Кроме того, следует ограничить употребление тыквы при диабете из-за высокого содержания углеводов.
Кому противопоказана тыквенная каша?
Специалисты рекомендуют отказаться от употребления этого блюда людям, страдающим заболеваниями печени или поджелудочной железы, пациентам с заболеваниями почек, аллергикам с непереносимостью витамина А. При диабете рекомендуется готовить тыквенную кашу без добавления сухофруктов и сахара.
Какие болезни лечит тыква?
Тыква обладает мягким желчегонным действием. Очень полезно есть тыкву при заболеваниях печени и желчного пузыря. Способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Тыква полезна при токсикозе беременных, как природное противорвотное средство.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте тыкву в своем рационе как источник витаминов и минералов. Она богата витамином A, C и E, а также калием и магнием, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи.
СОВЕТ №2
Приготовьте тыкву разными способами, чтобы разнообразить свое меню. Тыква отлично подходит для запекания, приготовления супов, пюре и даже десертов. Это поможет вам не только насладиться ее вкусом, но и получить максимальную пользу.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на противопоказания. Людям с диабетом следует употреблять тыкву с осторожностью, так как она содержит углеводы. Также стоит избегать тыквы тем, кто страдает от аллергии на ее компоненты.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о семенах тыквы! Они являются отличным источником полезных жиров, белка и минералов, таких как цинк и магний. Добавляйте их в салаты или используйте как закуску для повышения питательной ценности вашего рациона.
