Соль: только два грамма в день

Весьма остро в настоящее время стоит вопрос о соли. В специальной и популярной медицинской литературе много пишут о вреде соли (правда, почти каждый автор в конце статьи обязательно оставляет для любителей соленой пищи лазейку: «Нет, все-таки какое-то количество соли обязательно нужно человеку…»), особен­но в связи с распространившимися сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Соль — это не пища, она не имеет никакой питательной ценности. Она может действовать как сердечный яд. Повышаются раздражительность нервной системы и кровяное давление. Известно много причин гипер­тонии (о лечении которой читайте здесь): напряжения, стрессы, токсические вещества (от курения, выхлопных газов), острые приправы, инсектициды, побоч­но действие лекарства и… индустриализация со всеми выте­кающими отсюда бедами.

Что говорил о соли Поль Брегг

Бы­ло бы хорошо устранить все эти причины, если бы это было возможно… Но есть одна, кото­рая, безусловно, может быть устранена, и это, пожалуй, глав­ная — обычная столовая соль (П. Брэгг). Если у «нормальных» людей она вызывает повышение кровяного давления, то гу­бительно воздействует на людей, страдающих болезнью болезней — избыточным ве­сом.

Известно, что есть народы, например, в Африке, которые не знают, что такое соль. Не знают они и гипертонии. Мне­ние о том, что нужно потреб­лять больше соли в жаркую погоду, развенчано медицин­скими исследованиями. Развен­чан и миф о солонцах, которые, с такой жадностью лижут ди­кие животные. Единственной особенностью химического со­става этих солонцов является, как выяснилось, полное отсут­ствие в них поваренной соли. Натрия здесь нет ни в органи­ческих, ни в неорганических со­единениях, но в изобилии име­ются органические питатель­ные вещества.

Наблюдения врачей и иссле­дователей еще в начале наше­го века показали гибельное влияние избыточного потреб­ления соли (допустимо более или менее 1-3 грамма в день, а не­которые ученые даже снижа­ют эту норму до 2 грамм) на почки, работу сердца, сосуды. Б. Вотчал, советский терапевт, академик, советовал начинать лечение всех болезней, связан­ных с нарушением кровообра­щения, со строгого ограниче­ния поваренной соли. Даже эпи­лепсия при переводе больного на пищу, лишенную соли, ослаб­ляется, а в благоприятных слу­чаях и излечивается.

Скопления в организме жид­кости, отеки могут возникать вследствие переизбытка хлора. Американские ученые в 70-х годах провели опыт: больным сердечно — сосудистой недоста­точностью позволяли пить по 2-3 литра жидкости в день, но при ограничении потребления соли. Ни у одного из больных отеков не появилось. Бирхер-Беннер проводит параллель между из­лишком потребления пова­ренной соли и ослаблением энергии организма и обеднени­ем его «питательными солями».

В настоящее время потребле­ние соли на одного человека достигает 20-30 грамм в день! Не­которые привыкли солить пи­щу, даже не попробовав ее, а между тем наш организм более остро нуждается в калии, ко­торого необходимо в 4 раза больше, чем натрия. Калиево-натриевое равновесие чрезвы­чайно важно: калий и натрий как бы постоянно борются за свое место в клетках. В пова­ренной соли натрия 39.000 еди­ниц при 0 калия. Организм со­бирает калий, как скупой ры­царь, но поваренная соль даже в самых, казалось бы, малых дозах сводит все эти усилия на нет. Переизбыток соли приво­дит к отекам, к потливости и, следовательно, частым прос­тудным заболеваниям.

Органический натрий, содер­жащийся в растениях, не воз­буждает жажды и, таким обра­зом, не обременяет почки, серд­це. На состоявшейся недавно Международной конференции по профилактической кардио­логии говорилось о том, что младенцы теперь стали полу­чать намного больше соли. Де­ло в том, что основой пита­тельных смесей, используе­мых для раннего прикорма, а то и вскармливания, являет­ся коровье молоко, которое со­держит в три раза больше со­ли, чем грудное. Это заставля­ет специалистов взять детей и подростков под особый конт­роль: начальные проявления атеросклероза обнаруживаются уже в раннем возрасте.

Современные исследования показывают, что избыточное потребление соли может негативно сказаться на здоровье человека. Врачи подчеркивают, что оптимальная суточная норма соли не должна превышать двух граммов. Это количество позволяет поддерживать нормальный уровень натрия в организме, необходимого для функционирования клеток и поддержания водного баланса. Однако, превышение этой нормы может привести к повышению артериального давления, заболеваниям сердца и почек. Врачи рекомендуют обращать внимание на скрытые источники соли в продуктах, таких как консервы, полуфабрикаты и фастфуд. Правильное питание и контроль за потреблением соли помогут сохранить здоровье и предотвратить множество заболеваний.

Соль – польза и вред. Сколько грамм соли можно употреблять в день?

Как отвыкнуть от чрезмерного употребления соли

Между тем, отвыкнуть от из­быточного потребления соли нетрудно: если в течение двух недель принимать, в основном, пищу, не требующую подса­ливания, то затем потребность в этом сама собой исчезнет. Хорошая замена соли это мор­ская капуста в высушенном ви­де, имеющая солоноватый вкус. Кроме того, природа создала много «острых» овощей, аро­матических трав и кислых фруктов, которые служат вкусо­выми заменителями соли: чес­нок, хрен, лук всех видов, редь­ка, петрушка, укроп, соки клюк­венный, гранатовый, апельси­новый, различные дикорасту­щие травы.

Вот, например, рецепты май­онезов, которые рекомендуют сыроеды:

Майонез без соли

Соль — это не только важный компонент нашей пищи, но и предмет обсуждений среди диетологов и простых людей. Многие утверждают, что всего два грамма в день — это оптимальная норма для поддержания здоровья. С одной стороны, соль необходима для нормального функционирования организма: она участвует в регуляции водного баланса и поддержании нервной системы. С другой стороны, избыток натрия может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем.

Некоторые люди активно следят за своим потреблением соли, предпочитая натуральные продукты и избегая обработанных. Другие же не могут представить свою жизнь без соленых закусок и приправ. В социальных сетях можно встретить множество мнений: одни хвалят низкосолевые диеты, другие же считают, что умеренное потребление соли не только допустимо, но и необходимо. В конечном итоге, каждый выбирает свой путь, но важно помнить о балансе и учитывать индивидуальные потребности организма.

Соль продлевает жизнь? Сколько соли можно есть в день?

Майонез без соли, рецепт 1

Взбить один-два желтка, вли­ть постепенно две-три столовых лож­ки растительного масла, одну чайную ложку тертого лука (можно добавить одну столовую ложку размель­ченного сельдерея, петрушки или укропа). Тщательно сме­шать все это с одной—двумя столовыми ложка­ми лимонного или клюквенного сока.

Майонез без соли, рецепт 2

Одна чашка сметаны, одна чашка растительного масла, одно сырое яйцо или два желтка — сбить все это в миксере или простой сби­валке. Добавить две дольки раз­мельченного чеснока или сель­дерея (употреблять в неболь­ших количествах с салатами).

Майонез без соли, рецепт 3

Фактически это лимонная приправа: на 250 грамм растительного масла нужен сок одного—двух лимонов (взбалтывать масло вилкой, понемногу добав­ляя сок), одну-две дольки мелко на­резанного чеснока, щепотка горчичного порошка (эту при­праву удобно изготовлять в бутылке).

При таких приправах к сала­там и различным другим блю­дам для соли совсем не остает­ся места. Если постепенно иск­лючить ее из своего рациона, то вскоре вкусовые нервы восста­новятся, что позволит почувст­вовать тонкие ароматы пищи. Следует заметить, что в пер­вое время после отказа от со­ли организм будет стремиться освободиться от ее накоплений (частые мочеиспускания), но по мере очищения организма это проходит. А какое-то совсем небольшое количество соли все равно будет попадать в ор­ганизм, например с хлебом.

О норме и потребностях человеческого организма в соли, вреде и пользе соли вы можете посмотреть видео:

Вред соли.wmv

Вопрос-ответ

Сколько грамм соли в день является нормой?

Натрия в сутки. Максимальное рекомендованное количество натрия − 2000-2300 мг в сутки, что равно 5-6 граммам соли. Эта норма была установлена Всемирной организацией здравоохранения в качестве цели касательно потребления натрия населением.

Сколько граммов соли надо ежедневно?

В ВОЗ рекомендуют потреблять не более 5 граммов соли в день. В ВОЗ призывают сократить потребление соли и напоминают, что она содержится в готовых продуктах питания.

Сколько грамм соли опасно?

Их сформулировала Анна Мищенко, главный внештатный специалист Министерства здравоохранения Челябинской области по врачебной практике: «Первое – это сердечно-сосудистые заболевания. Если количество употребления соли больше 5 граммов, то с годами это приведет к возникновению гипертонии».

Что будет, если превысить норму соли в день?

Переизбыток соли приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость (1 г натрия задерживает 200 мл воды), что приводит к появлению скрытых отеков. Это негативно сказывается на работе внутренних органов. Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

Советы

СОВЕТ №1

Следите за потреблением соли в готовых продуктах. Многие продукты, такие как консервированные супы, соусы и закуски, могут содержать высокое количество соли. Читайте этикетки и выбирайте низкосолевые варианты.

СОВЕТ №2

Замените соль на специи и травы. Используйте пряности, такие как чеснок, лимонный сок, перец и базилик, чтобы добавить вкус вашим блюдам без добавления лишней соли.

СОВЕТ №3

Постепенно снижайте потребление соли. Если вы привыкли к высокому содержанию соли в пище, уменьшайте её количество постепенно, чтобы ваши вкусовые рецепторы адаптировались к новому уровню.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на свою гидратацию. Увлажнение организма может помочь снизить желание добавлять соль в пищу. Пейте достаточно воды в течение дня, чтобы поддерживать баланс.