Вегетарианство полезно, но только при условии, что его сторонники соблюдают правила рационального питания и разрабатывают для себя максимально разнообразное меню. С помощью овощей можно очистить организм, а также напитать его полезными веществами. Строгое вегетарианство многими учеными было воспринято, как недостаточное для насыщения организма всеми необходимыми «ресурсами».
Лучше компенсировать отказ от мяса молочными продуктами – такая диета может быть использована долгосрочно, она полезна для всех, кто хочет улучшить самочувствие, сохранить долголетие, устранить лишние килограммы и некоторые проблемы со здоровьем. Внимание стоит уделять всем составляющим рациона, особенно принимаемым в дневное время. Мы рассмотрим, как приготовить вегетарианский суп, ведь первые блюда должны не только питать наш организм, но и давать ему энергию, требуемую для хорошего самочувствия и прилива сил. Нужно подобрать ингредиенты так, чтобы влияние на наше здоровье было максимально благотворным.
Наверняка, рецепты вегетарианских супов-пюре пригодятся многим, ведь:
- Эти блюда получаются очень мягкими, обволакивающими
- Их не нужно пережевывать, поэтому они подходят пожилым людям
- Чувствительная пищеварительная система не раздражается
- Некоторые ингредиенты способствуют улучшению обмена веществ, избавляют от запоров, стимулируют перистальтику кишечника, в общем, решают многие проблемы, с которыми сталкиваются современные люди
- А еще вегетарианские супы-пюре имеют приятный вкус и нежную консистенцию
Простые рецепты вегетарианских супов-пюре
Врачи отмечают, что вегетарианские супы могут стать отличным источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Они рекомендуют использовать разнообразные овощи, такие как морковь, брокколи и шпинат, которые не только обогащают блюдо полезными веществами, но и придают ему яркий вкус. Специалисты советуют добавлять бобовые, например, чечевицу или фасоль, чтобы увеличить содержание белка.
Приготовление супа не требует сложных кулинарных навыков: достаточно нарезать овощи, обжарить их на оливковом масле, добавить бульон и варить до готовности. Врачи также рекомендуют экспериментировать с пряностями, такими как куркума или имбирь, которые обладают противовоспалительными свойствами. Такой подход не только разнообразит рацион, но и поможет поддерживать иммунитет.
Рисово-гороховый
Горошек свежий (400 г) или сушеный (100 г) отвариваем. Сушеный боб желательно отмочить, для его полного дальнейшего растворения и «выварки». Отдельно отвариваем 100 г риса, затем смешиваем два ингредиента, не сливая бульоны. Добавляем соль, пряную зелень (например, высушенную петрушку и укроп). В блюдо примешиваем 2 желтка и 2 столовых ложки масла. Греем несколько минут, не доводя до кипения.
Картофельно-томатный
Варим нужное количество картофеля, процеживаем и растираем (можно использовать блендер). Варим томаты, выполняем те же манипуляции, что и с картофелем. Для заправки смешиваем два желтка со сливками, солью и растительным маслом. Заправку прогреваем, добавляем в блюдо вместе с сушеным укропом.
Приготовление вегетарианского супа — это не только просто, но и увлекательно. Многие отмечают, что такие блюда позволяют экспериментировать с разнообразием овощей и специй. Например, популярны рецепты с картофелем, морковью и брокколи, которые легко комбинировать. Люди делятся своими секретами, как добавить в суп ароматные травы, такие как базилик или тимьян, чтобы сделать вкус более насыщенным. Также часто упоминается использование бульонов на основе грибов или овощей, что придаёт блюду глубину. Вегетарианские супы не только полезны, но и могут быть очень сытными, если добавить бобовые или крупы. В целом, отзывы о таких рецептах положительные, ведь они подходят как для быстрого ужина, так и для праздничного стола.
Как приготовить вегетарианский суп с клецками
Кипятим полстакана воды со 100 граммами масла. Снимаем с плиты и сразу же (пока не остыло) добавляем 1,5 стакана муки. Вымешиваем, оставляем остывать. После достижения температуры 40 ̊С, вмешиваем 6 яиц, соль и сахар. Пока клецки отстаиваются, кипятим 2-3 бутылки молока, после чего добавляем в него по 1 ч.л. нашего теста. По мере готовности (вы увидите, что клецки начинают всплывать) подаем на стол.
Суп из зелени
Чтобы этот вегетарианский суп-пюре получился наваристым и вкусным, нам потребуется много ингредиентов. Итак, варим 100 г. вермишели или картофельного саго (крахмала). Добавляем сушеную зелень, свежий шпинат (400 г) и щавель (100 г). Заливаем овощным бульоном или молоком, после чего — кипятим. Заправка – сливки, размешанные с яичными желтками и растительным маслом.
Щи с томатами
Небольшой кочан капусты нарезаем, солим, тушим в растительном масле. Варим 10-12 томатов (можно и не подвергать их тепловой обработке), протираем, добавляем в капусту и перекладываем получившуюся заготовку в кастрюлю. Слегка обжариваем 3 ч. Ложки муки, добавляем ее в щи, кипятим. Подается такой простенький суп со сметаной и рубленой зеленью.
Картофельный суп с сельдереем
Отваренный картофель цедим и протираем, либо размельчаем на блендере. Чистим и нарезаем сельдерей, добавляем в соленый кипяток, варим. Смешиваем сельдерей с картофелем, добавляем обжаренный лук, подрумянившуюся муку (3 ч.л.) и 1 ложку масла. Разогреваем, подаем к столу.
Читайте также:
Лимонно-перловый суп
Развариваем 100 граммов перловки, протираем. Варим морковь, сельдерей, репу и порей, протираем все компоненты на терке или блендере. Соединить с крупой, не забывая смешать бульоны из овощей и крупы. Суп готов. Можно порекомендовать заправку из сливок, масла и желтков. Перед подачей выложить нарезанный лимон, сушеную зелень и гренки.
Сельдереевый суп с рисом
Очищенные корни сельдерея нарезать и поджарить в масле. Отварить 100 г риса, смешать с сельдереем и овощным бульоном. Прокипятить, добавить заправку. Чтобы суп получился сытным, заправку рекомендуется сделать из сметаны, размешанной с двумя яичными желтками и растительным маслом (столовой ложки будет достаточно). Подается блюдо с зеленью.
Томатно-гороховый суп
150 граммов сухого или 900 граммов стручкового гороха отвариваем до готовности. Заливаем пюре полутора стаканами сливок, смешанных на блендере с томатами, добавляем 2 ложки растительного масла. Прогреваем, добавляем рубленую зелень, подаем к столу.
Чечевичный суп с сыром
400 граммов чечевицы развариваем, цедим, смешиваем с собственным и овощным отварами. Отдельно отвариваем 100 граммов макарон, смешиваем с чечевицей и 2 столовыми ложками масла. Прогреваем, засыпаем зелень, подаем с тертым сыром.
Теперь вы знаете, что приготовить вегетарианский суп действительно очень просто. Наши советы позволят максимально сократить время на готовку, при этом все компоненты подобраны так, чтобы рацион был питательным и полноценным.
Вопрос-ответ
Какой суп хорошо для кишечника?
Вегетарианские супы содержат много пищевых волокон, что улучшает моторику кишечника. Для таких блюд хорошо использовать брокколи, цветную капусту, морковь, кабачок, картошку. Эти овощи безобидны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Тем, у кого есть такие проблемы, нежелательно добавлять белокочанную капусту.
Что добавить в суп, чтобы было вкуснее?
У всех идеальных супов есть общие ингредиенты. Жирная составляющая в виде оливкового, кокосового или даже сливочного масла, определяющая плотность супа. Овощи, придающие супу насыщенный вкус и особенный аромат: лук, морковь, сельдерей или душистый укроп. Не забывайте также и о приправах, специях и различных пряностях.
Какой самый полезный суп в мире?
Самый полезный суп – это куриный бульон с овощами. Он богат белками, витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию здорового иммунитета, росту и ремонту тканей. Уха на морской рыбе известна своими полезными свойствами.
Что нужно для овощного супа?
Для овощного супа понадобятся свежие овощи (например, морковь, картофель, лук, сельдерей, помидоры), бульон или вода, специи (соль, перец, лавровый лист) и по желанию зелень для украшения. Можно добавить также бобовые или пасту для сытности.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и сезонные овощи для вашего супа. Они не только вкуснее, но и содержат больше питательных веществ. Например, весной используйте шпинат и молодые кабачки, а осенью — тыкву и корнеплоды.
СОВЕТ №2
Добавляйте бобовые, такие как чечевица или нут, чтобы сделать суп более сытным и питательным. Они являются отличным источником белка и помогут разнообразить текстуру вашего блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травах! Они придадут вашему супу насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить куркуму, зиру или свежий базилик, чтобы сделать блюдо более интересным.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с бульоном. Вместо обычной воды используйте овощной бульон, чтобы добавить глубину вкуса. Вы также можете готовить суп на основе томатного сока или кокосового молока для разнообразия.
